2016年11月05日
見かけなくなりました
石臼と間違える方多いんです
おもし石を重ねてあるんです。
10年程前までは
お隣「とまと」の蕎麦打ちコーナーの
真ん中に幅を利かせておりましたが
見かけなくなりました。
「石臼引きの粉は」
石臼は少量ずつゆっくり挽くため熱を持たず、風味が損なわれない
粒子は細かく食感がなめらか。
で手間暇かけた贅沢品が完成するという訳です。
「石臼引き」表記の
粉や生麺、乾麺が市販されてますが
ホントかな？と疑ってしまいます
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